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柚子しぼり

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目が覚めると外が異常に明るい。カーテンを開けると外は雪。初雪です。外はとても寒い。家の中の仕事をしよう。
取り入れて台所に置いたままになっていた柚子。これをしぼることにしました。今年はかんきつ類が不作で温州みかんとキズを除いて、ハッサク、柚子など例年の2割位の量です。柚子は40個ぐらいです。柚子を半分に切ってしぼり器でしぼり、中の袋を捨て、種を取っていきました。皮は煮て砂糖をまぶしてピール菓子に、種は日本酒を加えて化粧水を作るつもりです。

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