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2009年11月

梨蜜を使って大学芋

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買い置きの梨蜜がなくなっていたときちょうど贈答品として梨蜜をいただきました。今日はそれを使って大学芋を作ってみました。梨蜜は魚を煮るときには使っていましたが大学芋は始めて。芋を素揚げして梨蜜をかけるだけ。さっぱりした食感の大学芋ができました。

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グーグルアースで「あせび」の標高

「あせび」を始めてまだ日が浅いのですが、昨年まではお客さんは九州内でしたが、今年に入って、たまに北海道、中部、関東などからのお客さんを迎えるようになりました。まだ人数はすくないのですが。そしていろいろなことを聞かれます。先日は「いい所ですね。ところで、ここは標高はどれぐらいですか?」「標高は・・・」。自分のいるところの標高を考えたこともなかったので、グーグルアースで調べてみました。20m間隔の等高線がでてきて
200mの濃い線より2つ低い160mということがわかりました。グーグルアースはとても楽しいです。時間があったら、田舎の町の中心部に近い自宅はどのくらいか調べてみたいと思っています。

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フユイチゴ

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10日ぐらい前、勝手口を出るとすぐフユイチゴが目に入りました。ルビーのように輝いています。子どものころは近所の遊び仲間たちとよく山を歩いてこのフユイチゴをたべたものでした。食べるものが豊富にある今は鑑賞用です。このフユイチゴは長持ちしてまだ今日も勝手口で家族の目を楽しませています。

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ネギポン・デ

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昨夕、退職まで勤めていた朝倉農業高校の元同僚から高校が3局のテレビで放送されるという知らせを受け、知らせを受けたメールを見るとすでに始まっている時間帯。どの局が何時ごろから放送するのかわからないので、焦って、3局を次々にチャンネルを合わせてやっと2局の放送を見ることが出来ました。来年3月で103年の歴史を閉じる朝倉農業高校。今までお世話になった地域に恩返しをと朝倉特産の博多万能ネギをつかったパン「ネギポン・デ」を開発したそうで、ローソンで販売した初日の昨日はもちもちとした食感で売れ行きは上々だったそうです。放送途中、授業風景のなかで元同僚の姿を見たときとても懐かしく思いました。早速、今日近くのローソンに買いに行ってみるとありました。ありました。よーく見える特等席に朝倉農業高校の開発した「ネギポン・デ」が。昼食後でしたが家に帰って食べるとおいしくて一袋食べてしまいました。「ネギポン・デ」は九州各地のローソンで販売されるそうで、6個入り120円です。生徒の皆さん職員の皆さん学校がなくなるのはとても寂しいことですが最後まで頑張ってください。

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こんにゃく芋

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こんにゃく芋を掘りあげてみました。毎年こんにゃく芋の地上部があちこちの畑の隅にでてきていました。でもなかなか掘ってこんにゃくを作ってみようとは思わなかったのですが。一度このブログ(2008年11月)で紹介したように友人が作りたいというので掘りあげて作ってみたことはありました。今回は「こんにゃく芋は今堀上げたほうがいいよ」との従姉の言葉に一念発起。実はもっと早く葉がイモから離れたときが掘り時だそうです。葉を見ればどこにこんにゃく芋があるかわかりますし、葉がなくなったらおおよそこの辺だったと掘り返して芋を傷つけたりします。こんにゃく芋の上には、たくさんの生子と呼ばれる小さなこんにゃくの子がついています。暖かい地域ではそれをそのまま畑で越冬させるとまた生子が大きくなっていきます。今回は1.5kgぐらいのが3個ありました。この3個でこんにゃくを作ろうと考えています。こんにゃくを食べている国は日本だけと思っていましたが、中国の山岳地帯やミャンマーでもこんにゃくを食べているそうです。でもこんな作るのが面倒なこんにゃくを最初作って食べた人には感心します。

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季節はずれのアザレア

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11月になるというのに真夏日になったり、これも地球温暖化現象でしょうか?(でも前日は真冬の気温)整理して冬服と入れ替えた棚から慌てて一枚服を取り出しました。植物もいろいろ勘違いをしているのでしょう、「あせび」の庭に咲いているツワブキの横にはアザレアが見事なピンクの花を咲かせています。まだまだ蕾がたくさんついているので春と間違えたのかもしれません。002
でも、「あせび」のある集落には古くからの銀杏がたくさんありますがもう少しづつ紅葉が始まって、季節は確実に冬に向って進んでいます。

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落ち葉

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散歩に行くと林の中の道で前日の強風にあおられていろいろなかたちの落ち葉が林道を彩っていました。

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四角豆(うりずん)の種あげます

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今年はどの野菜も10月下旬まで、実をつけ、トマト、ピーマンはまだ食べられます。一番健闘したのがうりずんで8月から10月いっぱい毎日しっかり実をつけ、酢の物やてんぷらにして食べました。002
てんぷらはとってもおいしいです。なり過ぎて食べきれず、近所に配り、お返しとしてカボチャ、冷蔵庫の中に転がっていたといってゼリーなどいろんなものも頂きました。それでも取り忘れて硬くなって種になったものがたくさんありますし、最後のほうは種用に生らせていたので、種がたくさんできました。来年四角豆を作ってみたいと思われる方に種をさしあげます。もちろん無料。送料もいただきません。みんなにうりずんのおいしさを味わってもらいたいと思っています。MAILでご連絡ください。

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