手揉みの新茶

自宅の周りには境界に沿ってお茶の木が植えてあり、本数もたくさんあります。ここに家を建てて１２年。そのお茶の葉で初めてお茶を作りました。細かい作業の得意な夫がお茶の葉を辛抱強く（本人は楽しくしているのでしょう）採って、釜で乾煎りして、筵の上で揉みます。それから一日陰干しをして、そしてまた釜に入れてゆっくりゆっくり炒ります。義母がしていたことを思い出しながら作ったそうです。連休に来られたお客さんにその新茶を飲んで頂きました。無農薬であることとその懐かしい香りを喜んでいただきました。