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手揉みの新茶

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自宅の周りには境界に沿ってお茶の木が植えてあり、本数もたくさんあります。ここに家を建てて12年。そのお茶の葉で初めてお茶を作りました。細かい作業の得意な夫がお茶の葉を辛抱強く(本人は楽しくしているのでしょう)採って、釜で乾煎りして、筵の上で揉みます。それから一日陰干しをして、そしてまた釜に入れてゆっくりゆっくり炒ります。義母がしていたことを思い出しながら作ったそうです。連休に来られたお客さんにその新茶を飲んで頂きました。無農薬であることとその懐かしい香りを喜んでいただきました。

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